Se você ama cookies macios por dentro, levemente crocantes por fora e cheios de chocolate, essa receita é perfeita. Nesta versão, substituí parte do açúcar refinado por açúcar de coco, mantendo a textura “chewy” da receita original, mas com um sabor mais intenso, lembrando caramelo.
Rendimento: 20 a 24 cookies pequenos
Tempo de preparo: 15 minutos (+ 30 minutos de descanso)
Tempo de forno: 9 a 11 minutos
Ingredientes
- ¾ de xícara de açúcar mascavo (brown sugar), bem compactado
- ¼ de xícara de açúcar de coco
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de extrato de amêndoas
- 1¼ xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de chocolate picado (ao leite, meio amargo ou uma mistura dos dois)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar de coco e o sal até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o ovo e o extrato de amêndoas e misture novamente.
- Adicione a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, mexendo apenas até incorporar.
- Misture o chocolate picado.
- Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda os cookies a ficarem mais espessos e saborosos.
- Faça bolinhas com aproximadamente 1 colher de sopa de massa e coloque na assadeira, deixando cerca de 5 cm de espaço entre elas.
- Asse por 9 a 11 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda pareça um pouco macio.
- Retire do forno e deixe os cookies descansarem por 10 minutos na própria assadeira antes de transferi-los para uma grade.
Dicas para cookies perfeitos
- Não asse demais. O centro deve parecer levemente cru quando sair do forno.
- O descanso da massa na geladeira faz toda a diferença na textura.
- Use chocolate em pedaços em vez de gotas para bolsões de chocolate derretido.
- Se desejar, finalize com uma pitada de flor de sal assim que os cookies saírem do forno para realçar ainda mais o sabor.
Esses cookies ficam incrivelmente macios por dentro, com bordas levemente crocantes e um delicioso sabor de caramelo proporcionado pelo açúcar de coco.
aproveite!
Michelle Bottrel
