Ingredientes

Bolo

• 2 ½ xícaras (320 g) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (300 g) de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 ½ xícara (360 ml) de óleo vegetal
• 1 xícara (240 ml) de buttermilk*
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho líquido
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de essência de baunilha

* Buttermilk caseiro: misture 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe descansar 10 min.

Modo de preparo

1. Prepare o bolo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
3. Em uma tigela grande, misture:
   • farinha
   • açúcar
   • bicarbonato
   • sal
   • cacau em pó
4. Em outra tigela, bata:
   • óleo
   • buttermilk
   • ovos
   • corante vermelho
   • vinagre
   • baunilha
5. Misture os ingredientes líquidos aos secos e mexa até ficar homogêneo.
6. Divida a massa entre as duas formas.
7. Asse por 25–30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
8. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

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2. Prepare a cobertura

1. Bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso.
2. Adicione a baunilha.
3. Coloque o açúcar de confeiteiro aos poucos até atingir a textura firme.

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3. Montagem

• Coloque uma camada de bolo no prato.
• Espalhe uma camada generosa de cream cheese.
• Coloque a segunda camada de bolo por cima.
• Cubra todo o bolo com o restante do frosting.
• Decore com migalhas do próprio bolo, se quiser.

Cobertura (Cream Cheese Frosting)

• 450 g de cream cheese em temperatura ambiente
• ½ xícara (115 g) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)

Aproveite ! 🙂

Michelle Bottrel